Los Bootcamps Gastronómicos cuentan con el apoyo de instituciones clave como el Fondo de Solidaridad e Inversión Social (FOSIS), la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y el Instituto Nacional de la Juventud (INJUV), quienes han sido parte del éxito del programa, ayudando a expandir su alcance a nivel nacional. Para finalizar, agregó que vuelve "Ñam Innova, un espacio para pensar tipo charlas TED con grandes expertos gastronómicos para aprender y descubrir. La nueva edición de Ñam contará con Perú como país invitado y se celebrará en Parque Padre Hurtado. Se enviará un enlace a tu dirección de correo electrónico para establecer una nueva contraseña. Las entradas pueden adquirirse a través del sistema Puntoticket, haciendo clic en este enlace.
Carola Silva, fundadora de Ñam: “Gracias a Dios, cada día hay más cocineras”
Ñam es una fiesta gastronómica para saborear y gozar, para conocer a Chile y su exquisita despensa, para aprender de proyectos innovadores en torno al emprendimiento y la gastronomía, con actividades para todas y todos. “Como Ministerio de Agricultura, estamos muy orgullosos de contar con nuestros agricultores usuarios de INDAP. Hay 30 productores presentes, que traen sus productos, les agregan valor y muestran la niam.cl agricultura desde otra perspectiva. Hoy, como ministerio, queremos visibilizar en las grandes ciudades la importancia de contar con una agricultura sana y en crecimiento, clave para la sustentabilidad y el desarrollo del país”, afirmó el subsecretario Venezian.
Junte hambre: Se viene el Festival Ñam, desde el 22 al 27 de marzo
Desde 2022, los Bootcamps han formado a más de 2,000 jóvenes y generado 600 nuevos empleos en 33 restaurantes en todo el país, que funcionan como aulas prácticas. Estos establecimientos recibieron el “Reconocimiento Gastronomía Social” por su compromiso en brindar formación a jóvenes talentos, destacándose restaurantes como Ocean Pacific’s, Liguria y Novotel por su contribución a la capacitación y al desarrollo profesional en el sector. El subsecretario de Agricultura, Francesco Venezian, participó en la inauguración de este evento gastronómico que se extiende hasta el domingo 12 de abril. Este año participan emprendimientos campesinos de 13 regiones del país que trabajan con apoyo de INDAP, los que tienen una amplia oferta de productos del campo.
Experiencias gastronómicas para todos
Esta semana se realiza la novena versión del Festival Latinoamericano de Cocina que instala en un bullante Cerro Santa Lucía los sabores del norte, centro y sur de Chile. Los invitamos a dejarse llevar por la magia culinaria de la mejor gastronomía peruana y coctelería internacional. El valor de las entradas es de $8.000 para los cuatro días, mientras que las individuales para cada día cuestan $2.500. Para quienes estén interesados en participar de los Bootcamps Gastronómicos pueden visitar y ser parte de este proyecto. "Gastronomía Social" destaca a establecimientos comprometidos con la inclusión y empleabilidad de jóvenes a través de los Bootcamps Gastronómicos.
Con el lema “La Mesa de Chile”, se realizará la versión 2024 del Festival Ñam Santiago, el que se ha transformado en una fiesta imperdible para todos los gozadores y fanáticos de la gastronomía y que se realizará en el Parque Santa Rosa de Apoquindo, los días viernes 22, sábado 23 y domingo 24 de marzo. Estos días mostraremos nuestras riquezas gastronómicas de norte a sur de nuestro país, saborearemos lo que dan nuestros desiertos, mares, montañas y bosques… tendremos a Chile como protagonista. La directora de PromPerú en Chile, María Teresa Villena, señaló que “estamos muy contentos de estar presentes en la feria más emblemática y principal de la gastronomía de Chile y muy honrados de haber sido designados país invitado en esta décimo tercera edición del festival. Considero que esto realmente va a fortalecer más aún la presencia gastronómica ya marcada que tenemos en todo Chile”. En este contexto, "Ñam Innova" responde a una iniciativa que contará con la presencia de exponentes internacionales y nacionales, quienes ofrecerán charlas abiertas al público sobre innovación y las últimas tendencias que están siendo incorporadas en las cocinas del mundo. En esta actividad seremos parte de COCINA TRASVASIJE, espacio de intercambio de saberes y sabores entre productores de ÑAM Mercado y cocineros de distintas partes de Chile, con clases de cocina prácticas y expositivas de nuestros docentes y con la participación de estudiantes de diferentes Sedes.
- Desde un comienzo esta relación nos ayuda a poder mostrar nuestro Chile, porque de cada parte vienen pequeños tesoros.
- Para quienes deseen asistir en familia, el festival contará con espacios especialmente dedicados para niños.
- Hoy, como ministerio, queremos visibilizar en las grandes ciudades la importancia de contar con una agricultura sana y en crecimiento, clave para la sustentabilidad y el desarrollo del país”, afirmó el subsecretario Venezian.
- Entre ellos destacan sus mermeladas orgánicas de ruibarbo, grosella con flor de sauco y ciruela menta, además de conservas de frutas y pastas elaboradas a partir de topinambur, ajo y ají.
Estudiantes y el equipo académico de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena participaron en la primera jornada de este festival. Asimismo, en la nueva malla curricular de la carrera se ha implementado la asignatura “Proyectos colaborativos de Innovación Regional”, con la intención de motivar más iniciativas de este tipo. Ñam Innova es el encuentro gastronómico de innovación social, con destacados invitados nacionales e internacionales. Habrá Ponencias Internacionales y Nacionales, Paneles de Expertos, Talleres Profesionales, Sesión de Tendencias, Caldo de Cabeza y Mesa de Negocio.
¡Qué rico es cuando tenemos a colombianos y venezolanos que nos atienden tan amablemente y se creen la muerte con el trabajo que están haciendo! Eso nos va a ayudar a estar más sueltos, con más ganas, con un espíritu más alegre y, sobre todo, a que nuestras preparaciones tengan mucho más contenido gracias al sabor y a la información de otras culturas. Con una red de 33 restaurantes en 4 regiones, los Bootcamps han alcanzado a 600 estudiantes en Ocean Pacific’s, consolidando su papel en la capacitación de jóvenes. En el restaurante Ocean Pacific’s se entregó el primer reconocmiento destinado a establecimientos comprometidos con la inclusión laboral de jóvenes a través de los Bootcamps Gastronómicos, un programa de capacitación gratuita. Ñam no es solo un festival, sino un movimiento que busca acercar la gastronomía a las personas, promover el uso de productos locales y generar conciencia sobre la alimentación sostenible. No podemos dejar de lado a nuestra madre tierra, donde apoyamos a Fundación Puertecillo y buscamos el desarrollo sostenible del borde costero.
También, tendrán legumbres como lentejas y porotos burros y granados, además de licores artesanales, vinos de cepas ancestrales, quesos finos de cabra y vaca, carne de cordero, miel y productos agroprocesados gourmet. La directora de comunicaciones de la actividad, Ana Rivero, sostuvo que “he viajado a distintos festivales del mundo y te puedo decir con seriedad, y no porque trabaje acá, que es uno de los mejores festivales que hay”. Esta será la versión número 13 de este evento, el cual cuenta con una amplia variedad de platos y preparaciones, además de charlas y conversatorios en torno a la comida.
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